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品尝澳洲

作者:admin    发表时间:2013-10-09 15:12

冯娅

    得天独厚的地理优势和与众不同的历史渊源赋予了澳大利亚鲜明的饮食文化特色。
    说到澳大利亚美食,首先要说海鲜。作为世界上最大的岛国,澳大利亚四面环海,海岸线长度屈指一数,渔业资源非常丰富,海鲜的品种更是数不胜数。龙虾(Lobster)、皇帝蟹(King Crab)、西澳金枪鱼(Western Australia Tuna)是澳大利亚海鲜三宝。三文鱼(Salmon)更是澳大利亚普通家庭的家常美味。尽管各类餐馆绞尽脑汁烹调出各种美味海鲜,但澳大利亚人或游客们仍无法抵制去鱼市品尝新鲜生海鲜的诱惑。据2008年的统计,澳大利亚的人均寿命为81.4岁,仅次于日本,居世界第二位。澳大利亚人长寿的秘诀之一在于长期食用新鲜、无污染的海鲜,日久天长,这里的人们心脑血管等“富裕病”发病率最低。由此可见,品尝澳大利亚海鲜不仅吃出了美味,还吃出了健康。
    作为昔日澳洲土著的天下,澳大利亚至今还保留着被称为“丛林野味”(Bush Tucker)的土著传统饮食习惯。“丛林野味”专指澳大利亚特有的动物和植物,如香料、蘑菇、水果、花蕊、蔬菜等,甚至还包括一些昆虫和罕见的爬行动物。最出名的当属袋鼠肉。由于澳洲大陆没有其他大型猛兽,加上袋鼠繁殖力比较强,如任其繁殖,将影响整个生态平衡。所以当袋鼠数量过多时,政府便组织猎杀,以控其种群数量。所以,游客们不用担心野生动物保护的问题,大可放心品尝袋鼠肉。袋鼠肉鲜嫩可口,营养丰富,富含蛋白质、铁、锌等元素,胆固醇和脂肪含量较低,有利降低血压,是理想的健康食物。品尝一下澳大利亚特有的袋鼠肉,无疑另有一层文化上的滋味。
    澳大利亚人对“BBQ”(barbecue)更是情有独钟。BBQ就是把食品放在一块加热的铁板上烤熟,类似于中国的烧烤。一般澳大利亚家庭都自备烧烤炉,自家的后花园便是最棒的烧烤场地。政府也在公园等公共绿地,建造BBQ烤炉供公众使用。澳洲烧烤种类非常丰富,可包括猪排、牛排、羊排、肉肠、鸡翅、鸡腿、鱼块、大虾、鹌鹑等肉类,吃烤肉在加上新鲜的蔬菜沙拉和橄榄果以及葡萄酒、啤酒、汽水等饮料,最后来点儿水果、甜点……真是美啊!其实,澳洲BBQ所创造的气氛远远超出了它的美味。亲朋好友欢聚一团,在蓝天绿草、鸟语花香间品尝美食,实在是休闲消遣的最佳选择。

品尝澳洲

    就像中国的四川人每顿饭都离不开辣椒一样,澳大利亚人吃饭离不开“澳洲菜酱”(Vegemite)。 这种菜酱,看上去很像黑巧克力酱的颜色,但这种食物是咸的。菜酱的主要成分是酵母提取物,富含维生素B2。自1923年在澳洲超级市场开始出售以来,菜酱成为陪伴一代又一代澳洲人成长的食物,几乎是每个澳大利亚家庭必备的食物。面包片、黄油加上澳洲菜酱,也算的上是澳大利亚最具特色的美食了吧。所以,如果去澳洲不品尝菜酱,那他就不了解典型的澳洲早餐。

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